Category Khas Madiun

Pecel merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang sangat populer di berbagai daerah. Salah satu varian pecel yang terkenal adalah pecel khas Madiun. Madiun, sebuah kota di Jawa Timur, telah menjadi ikon kuliner dengan hidangan pecel yang kaya rasa dan bumbu kacang yang khas. Artikel ini akan mengulas sejarah, keunikan, dan inovasi modern dari pecel khas Madiun. Pecel telah ada sejak lama dan menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Jawa. Menurut Susanto (2020), asal-usul pecel bisa ditelusuri kembali ke masa kerajaan Jawa kuno, di mana makanan ini disajikan dalam berbagai upacara adat. Pecel khas Madiun dikenal karena bumbu kacangnya yang kaya rasa dan penggunaan sayuran segar yang beragam. Kualitas bahan baku yang digunakan juga sangat menentukan kelezatan pecel ini (Handayani, 2019).

Salah satu keunikan dari pecel khas Madiun terletak pada bumbu kacangnya. Bumbu pecel ini terbuat dari kacang tanah yang digoreng hingga kecokelatan, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan berbagai bumbu seperti cabai, bawang putih, dan daun jeruk. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuatnya berbeda dari bumbu pecel dari daerah lain. Selain itu, pecel Madiun juga sering disajikan dengan lauk tambahan seperti rempeyek kacang, tahu, tempe, dan telur, yang menjadikannya semakin lezat dan mengenyangkan (Wijaya, 2021). Sayuran yang digunakan dalam pecel khas Madiun juga bervariasi, termasuk kacang panjang, daun pepaya, tauge, dan kangkung. Kombinasi sayuran ini tidak hanya memberikan tekstur yang menarik tetapi juga nilai gizi yang tinggi. Sebagai hidangan yang kaya serat dan vitamin, pecel khas Madiun juga dianggap sebagai makanan yang sehat (Setiawan, 2019).

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak inovasi yang dilakukan terhadap pecel khas Madiun untuk menyesuaikan dengan selera modern. Menurut Prasetyo (2022), beberapa penjual pecel mulai menambahkan bahan-bahan modern seperti quinoa, avocado, dan berbagai jenis sayuran organik untuk menarik minat konsumen yang lebih muda. Selain itu, cara penyajian juga dibuat lebih menarik dengan kemasan yang modern dan higienis, sehingga cocok untuk dijual sebagai makanan siap saji di supermarket atau melalui layanan pesan antar (Lestari, 2021). Inovasi ini tidak hanya bertujuan untuk mempertahankan eksistensi pecel khas Madiun di tengah persaingan kuliner yang ketat, tetapi juga untuk memperkenalkan makanan tradisional ini kepada generasi milenial dan Gen Z yang mungkin kurang familiar dengan masakan tradisional (Kusuma, 2020).

Salah satu inovasi menarik adalah pengemasan pecel dalam bentuk ready-to-eat yang memungkinkan pecel Madiun dapat dinikmati kapan saja dan di mana saja. Ini tentu menjadi solusi praktis bagi mereka yang memiliki gaya hidup sibuk tetapi tetap ingin menikmati makanan tradisional yang sehat dan lezat (Prasetyo, 2022). Pecel khas Madiun juga memiliki peran penting dalam sektor pariwisata. Banyak wisatawan domestik maupun mancanegara yang datang ke Madiun untuk mencicipi langsung kelezatan pecel ini. Oleh karena itu, pecel Madiun tidak hanya menjadi simbol kuliner tetapi juga aset pariwisata yang dapat meningkatkan perekonomian lokal (Wulandari, 2019).

Festival Pecel yang diadakan setiap tahun di Madiun juga menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan. Festival ini menampilkan berbagai varian pecel dari seluruh penjuru Indonesia dan menjadi ajang promosi yang efektif untuk pecel khas Madiun (Suryani, 2020). Acara ini tidak hanya merayakan kuliner tradisional tetapi juga menjadi sarana edukasi bagi masyarakat untuk lebih mengenal dan menghargai kekayaan kuliner Nusantara. Pecel khas Madiun tidak hanya populer di dalam negeri, tetapi juga mulai dikenal di kancah internasional. Beberapa restoran Indonesia di luar negeri telah memasukkan pecel Madiun dalam menu mereka, memperkenalkan rasa autentik Jawa Timur kepada konsumen global. Menurut Indrawati (2021), upaya diplomasi kuliner ini telah membantu meningkatkan citra positif Indonesia di mata dunia. Selain itu, dalam berbagai pameran kuliner internasional, pecel Madiun sering menjadi salah satu menu yang dipromosikan. Kehadiran pecel dalam ajang tersebut tidak hanya menarik minat pecinta kuliner tetapi juga menumbuhkan rasa ingin tahu tentang budaya dan tradisi Indonesia secara keseluruhan. Promosi kuliner ini diharapkan dapat mendukung sektor pariwisata dan ekonomi kreatif Indonesia (Indrawati, 2021)

Advertisement
Produk inovatif untuk pertumbuhan rambut. Apa yang harus dilakukan untuk rambut mulai tumbuh lagi?
Advertisement
Veneer adalah cara termudah untuk mendapatkan senyum yang indah tanpa bayar mahal
Advertisement
Cara Menghilangkan Papiloma secara Alamiah
Advertisement
Seorang dokter terkenal telah menemukan metode menghilangkan rasa sakit pada lutut dan persendian

Daftar Pustaka

Susanto, H. (2020). Sejarah Kuliner Tradisional Jawa. Jurnal Sejarah dan Budaya, 12(1), 45-60.

Handayani, D. (2019). Kualitas Bahan Baku dalam Pecel Khas Madiun. Jurnal Pangan dan Gizi, 8(2), 102-115.

Wijaya, R. (2021). Keunikan Bumbu Pecel Madiun. Jurnal Kuliner Nusantara, 15(3), 221-234.

Setiawan, B. (2019). Nilai Gizi dalam Pecel Khas Madiun. Jurnal Gizi dan Kesehatan, 7(4), 145-157.

Konten ini telah tayang di Kompasiana.com dengan judul “Pecel Khas Madiun: Cita Rasa Tradisional dengan Sentuhan Modern”, Klik untuk baca:
https://www.kompasiana.com/beryl_rabbani_b/66879d0a34777c35f65f5202/pecel-khas-madiun-cita-rasa-tradisional-dengan-sentuhan-modern

Seperti yang kita ketahui, pecel merupakan makanan yang berasal dari pulau jawa. Makanan ini biasanya dihidangkan dengan berbagai macam sayuran dan disiram dengan bumbu kacang sebagai bahan utamanya. Pecel ini dapat kita temukan terutama di daerah Jawa Timur seperti Madiun dan Kediri, selain daerah Jawa Timur pecel juga sudah dapat ditemukan pada daerah lain selain jawa timur, contohnya seperti Yogyakarta dan Jawa Tengah.

Makanan pecel ini kebanyakan bisa ditemukan dipasar tradisional, namun ada juga yang menjualnya di warung kaki lima pinggir jalan, karena pecel lebih identik di daerah Jawa Timur khususnya Madiun, banyak juga yang menjual pecel di sekitar stasiun Madiun dan Surabaya. Pecel ini biasanya dihidangkan dengan tanmbahan pelengkap seperti krecek, ayam, tempe atau tahu, dan tambah nikmat jika menggunakan tambahan peyek, beberapa daerah juga ada yang menggunakan mie kuning sebagai pelengkap.

Karena pecel saat ini sudah sangat mendunia, makanan pecel ini ada beberapa jenis lho sahabat Aswaja News seperti pecel Madiun, pecel Ponorogo, pecel punten yang berasal dari daerah Tulungagung, pecel kecombrang, pecel ndeso, pecel kenci dan pecel kembang turi. Namun itu hanya sebagian jenis pecel saja karena pada masing masing daerah mempunyai ciri khas tersendiri dalam membuat pecel.

Selain pecel mempunyai jenis, cara menghidangkan pecel juga ada banyak jenisnya lhoo, seperti menggunakan piring lidi yang disebut lingke, pincuk, atau tampah bambu. Sayuran yang dihidangkan dalam pecel ini juga beragam tentunya, seperti kacang panjang, taoge, mentimun, daun singkong, dan daun kemangi, namun hal itu kembali lagi pada daerah masing masing, karena setiap daerah berbeda dalam penyajian dan isian yang disajikan pada pecel.

Untuk penyajian bumbu kacang yang disiramkan di atas pecel atau yang disebut sambal pecel terbuat dari campuran kencur, gula merah, garam, cabai, kecombrang, daun jeruk purut dan kacang tanah sangrai yang dicampur, ditumbuk, atau diulek. Selain itu, ada juga salah satu daerah yang menambahkan daun bawang dan asam jawa ke dalam campuran air hangat untuk mencairkan sambal pecel.

Karena pecel ini dihidangkan dengan berbagai macam sayuran, tentunya makanan pecel ini juga sangat banyak manfaatnya bagi tubuh, pecel kebanyakan dihidangkan dengan nasi yang tentunya mengandung karbohidrat yang memberikan energi bagi tubuh. Berikut ini manfaat pecel bagi kesehatan tubuh ;

1.Menjaga Kesehatan Mata

Nasi pecel kaya akan sayuran hijau. Salah satunya adalah bayam, yang memiliki kandungan vitamin A yang tinggi. Vitamin A sangat baik untuk kesehatan mata. Tidak hanya untuk menjaga, ia juga mampu meminimalisir resiko terjadinya sakit mata. Termasuk mencegah terjadinya rabun senja serta membantu memperlambat penurunan penglihatan seiring bertambahnya usia.

2.Memperlancar Pencernaan

Sayuran banyak mengandung serat dan enzim yang dapat membantu memelihara kesehatan pencernaan. Keduanya diperlukan untuk memperlancar keluarnya racun dan kotoran pada saluran pencernaan serta menjaga kesehatan usus. Bahkan saus kacang yang disiramkan pada nasi pecel pun kaya akan serta dan vitamin K. Perlu diketahui bahwa kekurangan serat sendiri dapat menimbulkan penyakit maag.

3.Menghilangkan Jerawat

Salah satu penyebab jerawat adalah kurangnya asupan vitamin A dalam tubuh. Kenapa? Pada saat kadar vitamin A dalam tubuh rendah, maka produksi protein alami pada rambut, atau disebut dengan keratin, akan meningkat dan melebihi batas. Akibatnya, produksi minyak di kulit juga akan meningkat dan menyebabkan pori-pori kulit tersumbat yang berujung pada timbulnya jerawat. Untungnya, seperti disebutkan di atas, sayuran bayam kaya akan vitamin A, sehingga dapat menghilangkan sekaligus mencegah hadirnya jerawat. Selain itu, terdapat pula kandungan vitamin K (termasuk dalam sambal pecel) yang berkhasiat untuk menjaga keelastisan kulit.

4.Meningkatkan Kesuburan

Tauge atau kecambah mengandung vitamin E yang merupakan antioksidan pelindung sel dari serangan radikal bebas. Vitamin tersebut juga mampu meningkatkan kualitas sperma sehingga secara langsung turut berperan dalam membantu kesuburan pria.

5.Menjaga Kesehatan Rambut 

Tidak ingin rambut rontok? Cobalah untuk mengkonsumsi tauge secara teratur. Terdapat kandungan vitamin C di dalamnya, yang tidak hanya meningkatkan pertumbuhan rambut, melainkan juga membantu menghancurkan radikal bebas yang menjadi salah satu sumber kerusakan rambut. Bisa dikatakan, rutin sarapan nasi pecel bisa membuat rambut lebih bersinar dan berkilau, elastis, serta tidak kusam.

Nutrisi lain yang dapat ditemui dalam toge adalah selenium. Ia dapat membantu membunuh jamur yang membuat kulit kepala menjadi kering dan gatal, menghilangkan ketombe dan kotoran, serta mendorong pertumbuhan rambut baru. Cocok bagi sahabat Aswaja News yang sudah mengalami tanda-tanda kebotakan.

Sebenarnya masih banyak lagi manfaat dan khasiat yang bisa kita dapatkan dengan mengkonsumsi nasi pecel, namun saya batasi 5 saja dulu. Nanti mungkin saya tambahkan jika tidak malas, hehehe (Sal)

sumber : https://aswajanews.isnuponorogo.org/2023/07/13/nikmatnya-nasi-pecel-dan-manfaat-untuk-kesehatan-tubuh/